Рецепти страв із баранини: запечене й тушковане м’ясо, рагу, плов, супи та страви різних кухонь світу.
Регіон, про кухню якого йтиметься в нашій публікації, є домівкою для неосяжних полів соняшників, сиру Манчего й знаменитих млинів Дон Кіхота. Іспанці називають його «Нова Кастилія» або «Кастилія-Ла-Манча»….
Бефстроганов, або яловичина по-строгановськи, старовинна страва, що за понад двісті років стала класичним елементом російської кухні, набуває зовсім іншого звучання, якщо приготувати її з баранини. Остання є далеко…
Ця індійська страва, ймовірно, походить від перського хорешу — м’якого, тушкованого на основі топленого масла м’яса (як правило, баранини), яке монголи готували з використанням вершків, йогурту, меленого мигдалю,…
Біррія — мексиканська страва зі штату Халіско. Іспанське слово, використане в її назві, зазвичай застосовують для опису нематеріальних речей, які не мають цінності або якості. Під ним…
Тривале зберігання лимонів у розчині з лимонного соку та солі — це багатовікова традиція, що сягає корінням тих далеких часів, коли люди, не маючи іншої можливості насолоджуватися фруктом,…
Кузі (арабською в’яззю — قوزي), також вимовляється як «гузі», — це страва на основі рису, яку часто подають із бараниною. Вона популярна в мусульманських країнах, що межують із…
Щиро кажучи, вживати для цієї казахської страви з баранини назву «бешбармак» коректно лише частково. Адже казахи звикли називати її словом «ет», і для зручності ми слідом за обізнаними…
Каті-роли (бенгальською: কাঠি রোল) — це різновид вуличної закуски з Колкати, більш відомої багатьом моїм співвітчизникам за її колишньою назвою «Калькутта» й розташованої у штаті Західна Бенгалія у…
«Іскандер-кебаб» (іноді «Бурса-кебаб» або «Улудаг-кебаб») — одна з найвідоміших м’ясних страв, поширених у північно-західній частині Туреччини. Вона складається з тонко нарізаних і засмажених на грилі скибочок баранини, які…