Рецепти страв із баранини: запечене й тушковане м’ясо, рагу, плов, супи та страви різних кухонь світу.
Хашве готують із баранячого фаршу та рису. Ця страва родом із Леванту, великого регіону, розташованого у східній частині Середземномор’я, який у широкому історичному розумінні цього терміна охоплює такі…
Сьогодні соус пірі-пірі можна зустріти всюди: у Великій Британії, Австралії, Канаді й навіть у скандинавських країнах. Пірі-пірі набув такої популярності завдяки двом брендам: франшизі «Нандо» (відомій південноафриканській компанії,…
Багатьом із вас, шановні мої читачі, хоча жодного разу в житті й не пощастило побувати в одній із перлин Північної Африки — Марокко, напевно доводилося чути про тажин,…
Наскільки я встиг зрозуміти, головна правда про американське барбекю полягає в тому, що для його приготування американці намагаються використовувати будь-яке м’ясо, яке є під рукою: у Техасі —…
Ті китайські сім’ї, які традиційно вживають різні злаки як основний продукт харчування, нерідко доповнюють страви з ними швидко обсмаженими на сильному вогні м’ясом та овочами. Як я вже…
Усередині цих повітряних північноіндійських тефтель із меленої баранини на вас чекає приємний сюрприз: начинка з кисло-солодкого чорносливу, змішаного з подрібненими волоськими горіхами. Подають цю страву з великою кількістю…
У багатьох частинах планети, й особливо це стосується розвинених країн, люди витрачають дедалі менше часу на їжу. У світі, де всі й завжди кудись поспішають, найпрактичніше розв’язання питання…
Історія плову, або «пілаву», починається задовго до того, як людство навчилося писати. Щоб розглянути основні історичні етапи культивування, торгівлі та способів приготування рису (включно з нашою сьогоднішньою стравою),…
Долма з Алеппо… Можливо, ви вперше чуєте про таку страву. Однак сирійське місто Алеппо має бути у вас на слуху — адже зовсім недавно, під час запеклих боїв…