Рецепти страв із баранини: запечене й тушковане м’ясо, рагу, плов, супи та страви різних кухонь світу.
Пряні тефтелі з баранини, приправлені типовим для цієї марокканської страви кардамоном і багатьма іншими східними спеціями, під шовковистим вершковим соусом із тахіні та маринованих лимонів цілком можуть стати…
«Сам вигляд Говапурі* звільняє від гріхів, скоєних у минулому існуванні. Так само схід сонця розсіює темряву». Сутасамхіта** «Шакуті» або «шакутті» (конкані: शागोती) — це карі,…
Сьогодні кухня більшості народів африканського континенту традиційно складається з великої кількості червоного м’яса (смаженого, приготованого на грилі або тушкованого), картоплі й рису, а також овочів, зазвичай заправлених вершковим…
Мовою йоруба, однією з мов жителів південно-західної частини Нігерії, існує приказка, яку образно перекладають так: «Душа, яка не їсть перцю, — мертва душа». А ще кожна людина, яка…
Прообразом цього рецепта баранини з баклажанами, смаженими у пряному топленому маслі, став один із визнаних у всьому світі справжніх шедеврів північноіндійської кухні — курча в маслі. В Індії…
Широко розповсюджена в ліванській кухні каурма здатна вивести звичайний хумус на принципово новий, раніше незнаний вами рівень гастрономічної досконалості й подарувати справжню насолоду тим із вас, хто захоплюється…
Кухня Лівану вміщує практично всі найбагатші кулінарні традиції регіону, який іще з п’ятнадцятого століття з легкої руки освічених британців почали називати Левантом і який просякнутий ароматами східної частини…
Наші сьогоднішні баклажани, фаршировані бараниною та рисом, явно вигадані кимось на небесах! Від себе додам: найімовірніше, на левантійських небесах, бо коріння цього рецепта сягає давніх земель, які колись…
Я люблю другі страви, у яких у процесі приготування поєднуються м’ясо й овочі. Ця вигадана людством іще в прадавні часи єдність не лише виходить незмінно смачною, а й…