Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Якби мене запитали, який із літньо-осінніх овочів я вважаю найуніверсальнішим, то моя відповідь була б — цукіні (це, не рахуючи помідорів, звісно). Їх їдять як сирими (так-так, ви…
У цьому рецепті зібрано воєдино два найуславленіші творіння північноіталійського кулінарного генія: міланське ризото й генуезьке песто алла дженовезе. І про перше, і про друге я писав уже не…
Біла спаржа має виразно інший смак, ніж її рідна сестра, зелена спаржа. Її можна подавати як закуску, але з таким самим успіхом білу спаржу можна комбінувати з основними…
Історія походження й еволюції елоте має дуже давнє коріння, адже кукурудзу почали вирощувати в Південній Америці не менш ніж сім тисяч років тому. Можна впевнено стверджувати, що виживання…
Після рецепта коту паротта з бараниною, який ми з вами готували зовсім недавно, я хочу навчити вас робити коту паротта з яйцем. Хоча слово «навчити» тут звучить занадто…
У ті часи, на які припала моя поява на світ, південна частина України влітку являла собою одне велике село, що потопало в зелені (не рахуючи Одеси, Севастополя й…
Мені здавалося, що це один із тих численних прохідних рецептів, які здебільшого пишуться на коліні, а ще частіше так і залишаються без формальної фіксації у блозі, ідучи в…
Ідеальним способом приготування спаржі у Франції, незалежно від того, зелена вона чи біла, вважається найпростіший з усіх і водночас найпоширеніший. Це коли вам подадуть її «асперж о натюрель»,…
Різото алле ортіке — типова страва ломбардської регіональної кухні, і в будь-якому разі його слід віднести до cucina povera («кухня бідних»), великої категорії страв, яка, попри свою назву,…