Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Очевидно, немає потреби пояснювати, що молода картопля (в англомовних країнах її називають просто new, тобто «нова») — це найзвичайнісінька картопля, яка ще не до кінця достигла. Серед ранніх…
Хоча різото за своїм походженням усі без винятку кулінарні історики одностайно позиціонують як продукт Північної Італії, проте воно поширене по всьому Апеннінському півострову й прилеглих до нього островах…
Цей дивовижний французький гарнір (або навіть окрему страву) зі смаженої картопельки можна приготувати як із копченим беконом, так і зі звичайнісіньким салом. Однак головна фішка рецепта — проста…
Натхнення для створення цієї страви я черпав у рецептах дуже популярної на Індійському субконтиненті вуличної їжі «алу чаат», що являє собою звичайну смажену картоплю, щедро приправлену різними спеціями,…
Людство вирощує рис із незапам’ятних часів, і сьогодні це найпоширеніша зернова культура у світі, яка слугує основою для незліченної кількості страв. Водночас різото — творіння виключно італійських рук,…
Цей ніжний, маслянистий гратен із молодої картоплі, зморшків, зеленого часнику й такої ж зеленої цибулі-переростка — справжній і до того ж безумовно вишуканий гімн весні. На зморшки я…
Багато в чому рецепт цієї затишної, сповненої прохолодних літніх ароматів страви, що складається з повільно тушкованої молодої цибулі конфі, смаженого нуту й маринованих лимонів із пікантною йогуртовою заправкою,…
В англійців є страва зі смішною назвою «бабл-енд-сквік» (англ. — bubble and squeak), яка насправді імітує картоплю, що смажиться на сковороді й шкварчить. У сучасному вигляді це заздалегідь…
Якщо з трьома першими, основними інгредієнтами цього овочевого рагу, приготованого у східноазійському стилі, — картоплею, гарбузом і кімчі — ви знайомі добре (принаймні ті з вас, хто уважно…