Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Вино, крім свого основного призначення, має на кухні ще три іпостасі: як один із важливих інгредієнтів маринаду, як рідина для тушкування і як ароматичний компонент, яким приправляють деякі…
Пастуча — автентична селянська страва, широко поширена в Абруццо, регіоні, розташованому в центральній частині Італії, біля Адріатичного моря. Ця страва тут має багато «облич», тобто варіантів приготування. У…
Спосіб приготування страви під дещо комічною для нашого слов’янського вуха назвою «картопля шустринг», як у буквальному, так і в переносному сенсі (чому комічною, я поясню трохи нижче), передбачає…
В українських Карпатських горах, укритих зеленню лісів, серед блакитних озер живе цілком неповторний і самобутній народ, який із давніх часів привертає інтерес багатьох істориків та культурологів. Це гуцули….
Усі знають, що таке цвітна капуста. У сезон (десь із серпня до листопада включно) цей овоч частенько можна зустріти в українських супах, м’ясних та овочевих рагу, а дехто…
Цей незвичайний рецепт із не менш вигадливою назвою сподобався мені з першого побіжного погляду. Багато, знаєте, у ньому виявилося такого, що не могло не припасти до вподоби будь-якій…
Цей рецепт смаженої брюссельської капусти включає до складу своїх інгредієнтів незвичайну італійську приправу, яку на Апеннінському півострові величають дуже знайомим на слух для всіх нас слівцем «мостарда». І…
Не зупинятимуся на загальниках і не розповідатиму вам банальностей про те, що ця страва, хоч як її назви — голубці, толма, чунь-цзюань, єрба, голабки, геміста, голішкес, потолер, махші,…
Овочі в бовтанці з борошна та яйця (те, що ми звично називаємо кляром) або паніруванні, смажені в олії, — явище не таке вже й рідкісне в гастрономічних уподобаннях…