Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Як і в більшості інших національних кухонь азійського регіону, рис посідає провідне місце в тайських кулінарних традиціях. Згідно з тайським етикетом, рис — перша й найважливіша страва домашнього…
Єврейські латкес (їдиш — לאַטקע), відомі українцям як деруни або картопляники, — це оладки, які смажать із суміші тертої картоплі, борошна та яєць. Їх приправляють часником, цибулею й…
Сирійські кулінарні традиції складно уявити без урахування тих культур і навіть цивілізацій, які в різні часи існували на території сучасної Сирії. Йдеться насамперед про настання ісламської ери та…
Я вже не раз розповідав вам, що ліванська кухня, яка є невіддільною частиною давнішої левантійської кухні, багата на цільнозернові продукти, фрукти, овочі, всілякі загусники на кшталт крохмалю, свіжу…
Оскільки кукурудза з’явилася в Європі лише після першої подорожі Христофора Колумба до Західної півкулі, доречно припустити, що історія поленти почалася в Америці. Однак насправді подрібнення кукурудзяних зерен було…
Китайський смажений рис — це багато в чому квінтесенція всієї китайської кухні. Уявіть на мить: величезне блюдо, розписане синіми драконами й ліловими квітками лотоса, з іще паруючим і…
«Тафатхало» у перекладі з арабської означає «зробіть мені ласку». Так в арабському світі господар дому запрошує гостей до столу, адже в його кодексі честі немає нічого важливішого, ніж…
Овочі, швидко обсмажені на сильному вогні в невеликій кількості рослинної олії, — незмінний складник будь-якої південноазійської трапези. Цю популярну підкатегорію гарнірів або закусок подають до смаженого м’яса, риби…
Слову «гарнір» у нашому повсякденному лексиконі надають дещо іншого значення, ніж те, яке цей термін має в сучасній Європі. Для українців гарнір означає будь-які продукти, приготовані належним чином…