Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Із восьми основних шкіл, що утворюють поняття китайської кулінарної майстерності, мабуть, найпопулярнішою є сичуанська. Кухня цього регіону, відома в західній частині Китаю як Чуань Хай, давно вже здобула…
Коли в колі друзів чи знайомих заводиш розмову про сичуанську кухню, багатьом одразу спадає на думку все найгостріше, найгіркіше, найкисліше, найсолодше й найсолоніше, що вони куштували у своєму…
Розповім-но я вам невелику історію про оладки, якщо вже йдеться про рецепт їх приготування. Оладки — одна з найдавніших страв в історії людства. Перші оладки, можливо, були приготовлені…
Коли стає зовсім холодно й час невблаганно поспішає до свого найкоротшого дня, або дня сонцестояння, на нашому кухонному столі залишається не такий уже й великий вибір овочів і…
У яскравому калейдоскопі картинок, ароматів і звуків, що миготять перед роззявою-чужинцем і з яких складається уявлення про сучасний Каїр, неодмінно й не раз трапиться один запах. Цей запах…
Для сардинської кухні завжди було типовим використання найрізноманітніших бобових: бобів, білої квасолі, нуту й сочевиці. Петрушку, цибулю-порей і особливо капусту тут повсюдно використовують у супах та мінестроне, а…
Булгур — це продукт із цільних зерен пшениці, які відварюють або обробляють парою, висушують і дроблять. Його широко використовують у кухнях Близького Сходу, Середземномор’я та Південної Азії. Булгур…
Коли я пишу чергову публікацію з рецептом іще однієї чудової страви з Флоренції, Абруццо, Емілії-Романьї, Кампанії, Калабрії… мені іноді починає здаватися, що я ніколи в житті не вирвуся…
Про рататуй можна написати лише один раз, і цей свій єдиний раз я вже колись використав. Але хіба мав я шанс назвати цю страву якось інакше, ніж рататуй?…