Картопляний салат із фетою, зеленню, каперсами та оливками в часниковому соусі
Забудьте на хвилинку про ту частину всіх історій про їжу, у якій розповідається, що в ній (їжі) шкідливе, а що ні. Тому що зараз ітиметься про картоплю —…
-
-
Салат «Цезар» — родом із Тіхуани
Що може бути чудовішим, ніж робити для себе маленькі, але дивовижні відкриття про походження страв — особливо тих із них, до яких ти давно звик і був цілком…
-
Грінки з печінкою бичків, смаженою цибулею та кропом, Едуард VI і гантелі
Я ріс дуже слабким хлопчиком: починаючи з трьох років і десь до семи, я перехворів на всі відомі в ті часи нашій радянській науці болячки. Стригучий лишай, кашлюк,…
-
Яйця пашот із гострою підливою та грецьким йогуртом по-турецьки, або «Чилбир»
Чи доводилося вам коли-небудь куштувати справжню селянську яєчню, приготовану турком? Якщо ні, то вам неодмінно слід її приготувати, дотримуючись нескладних вказівок цього рецепта. Повірте, побачивши ці яйця, що…
-
Салат зі свіжих огірків по-танзанійськи, або «Качумбарі-я-матанго»
Розташована у Східній Африці на південь від екватора Танзанія складається з материкової частини та островів (Занзібар, Пемба, Мафія). На материку ця держава лежить між великими озерами Вікторія, Танганьїка…
-
Класичний мексиканський соус зі свіжих овочів, або «Піко де гальйо»
У Мексиці pico de gallo означає «дзьоб півня» і є типовою стравою місцевої кухні, а ще її інакше називають «сальса фреска» (salsa fresca), тобто «свіжий соус». Її готують,…
-
Салат із локшини соба та авокадо під песто із зелені, волоських горіхів і пармезану
Не можу сказати, що я дуже прихильно ставлюся до весни, оскільки вже багато-багато років є відданим шанувальником пізнього літа, але навесні, поза всяким сумнівом, мені подобаються дві речі…
-
Салат із цвітної капусти з пастою тахіні та червоною цибулею по-палестинськи, або «Салатет арнабет»
Палестинська кухня складається з усіх тих страв, які традиційно готують представники цього народу, що живуть як на території самої Палестини, так і в Ізраїлі, Йорданії, таборах для біженців,…
-
Класичний овочевий салат із тунцем із Малаги, або «Піпірана»
Малага вважається одним із найдавніших і найкрасивіших міст Іспанії, розташованим в однойменній провінції в найпівденнішій частині Іберійського півострова. Під назвою «Малака» вона була відома давнім фінікійцям ще в…
