Рецепти соусів, заправок і маринадів для м’яса, риби, овочів, пасти та інших домашніх страв.
Ботанічна назва журавлини болотяної — Vaccinium oxycoccos. Назва Vaccinium мимоволі нагадує латинське vacca — «корова»: так і уявляєш, як корови ласують журавлиною. Гарна історія, але походження слова Vaccinium…
Тамаринд ще називають «індійським фініком», і він належить до родини бобових. Тамаринд вважається єдиним представником свого роду, а батьківщиною цього тропічного дерева є східна частина Африки та сухі…
Хойсин — густий ароматний соус, який широко використовують у китайській кухні для глазурування м’яса, як доповнення до смажених страв або як дип, тобто соус для вмочування. Хойсин має…
1920 року простий американський залізничник Боб Гібсон на прізвисько «Великий Боб» вигадав білий соус для курки, приготованої на грилі, або, як його заведено називати в американців, «алабамський білий…
«Burro bruno e salvia» — простий, але водночас вишуканий і гаряче улюблений багатьма італійцями соус із насиченим ароматом листя шавлії та ніжною консистенцією вершкового масла. Він ідеально пасує…
У Таїланді, коли ви купуєте «кай янг» (шматочки курки, смажені на грилі) або «му пінг» (свинину, смажену на шпажках), вуличний торговець традиційно запропонує вам на вибір кілька видів…
Деякі необізнані читачі, подивившись на фотографію з цією італійською стравою, можуть поставити цілком закономірне запитання: зачекайте, а де ж тут соус? І будуть у певному сенсі праві, адже…
Існує чимало типів соусів, основним інгредієнтом яких є помідори: суго ді помодоро, маринара, арраб’ята, болоньєзе, аматричана, пасата, ромеско, фра дьяволо тощо. Більшість із перелічених соусів є в нашому…