Еда и мир

Все специи завозились в Европу и Северную Америку с плантаций Азии и Африки, что делало их неимоверно дорогими. Начиная с восьмого и по пятнадцатый век включительно республика, Венеция,…

Специей могут быть семена, плоды, корешки, кора или другие части растения, которые используются для ароматизации, подкрашивания или сохранения пищи. Специи отличаются от зелени, в понятие которой входят свежие…

Молодой чеснок. Чеснок, как и лук, является очень распространенным растением, которое в нашем регионе широко употребляется в пищу. Его отличает характерный аромат и вкус. Он содержит биологически активные…

Черемша. Черемша – травянистое зеленое растение с небольшими листьями и продолговатой луковицей. Его стебель, плотный, многогранный и безлистный, к верху кустится. Взрослая черемша достигает в высоту от пятнадцати…

Зеленый лук. Зеленый лук, пучковой лук, уэльский лук, японский пучковой лук, весенний или молодой лук, известный в англоязычном мире как «скаллион», а у древних греков как «асколонион» и…

Крапива. Еще один хорошо известный вид зелени, крапива или по-латыни Urtíca, относящийся к семейству Крапивных, широко используется в нашей кухне и народной медицине. Крапивные настои рекомендуют применять при…

Кислый щавель. Вряд ли кто-то теперь может поверить, что во многих странах, включая Украину, долгое время есть щавель категорически отказывались. Его считали бурьяном и отравой, а поэтому боялись…

Такой разный шпинат. Шпинат – съедобное растение из семейства Амарантовых, чьей родиной являются центральная и восточная части Азии. Обычно употребляются в пищу листья шпината, как в свежем, так…

Скромная руккола. Руккола, она же Eruca sativa или Brassica eruca L., – съедобное, однолетнее растение из семейства Капустных. Из-за своего характерного перечного аромата используется как листовой овощ. Наиболее…