Истории о еде, кулинарных традициях, продуктах и гастрономической культуре разных стран.
Чайная культура японского средневековья. Чайные состязания. Начиная с четырнадцатого века, позднего периода правления Камакура дзидай (время доминирования в Японии сёгуната Камакура характеризовалось повышением роли самураев в обществе), в…
В период Хэйана чай в Японии производился в форме небольших брикетов, которые назывались «данча» (япон. -団茶). Это была стандартная форма хранения и продажи чая, принятая в Китае во…
Чай в Японии. Общие сведения. История чая в Японии берет свое начало в девятом веке. Во всяком случае, именно этим периодом японской истории датирован документ, где встречается первое…
История чая в Китае. Часть вторая – ранний период. Великий китайский писатель и ученый эпохи Тан (618–907 годы нашей эры) Лу Юй написал первый в мировой истории трактат…
История чая в Китае. Часть первая – ранний период. История чая в Китае началась несколько тысячелетий тому назад. В 2016 году исследователи сообщили об обнаружении древнейших на тот момент…
Небольшое и совсем неутомительное предисловие. История чая – длинная и довольно сложная. Она затрагивает не одну цивилизацию, и наполняет особенным смыслом культуру многих народов мира. Происхождение же чая…
До самой середины девятнадцатого столетия хлеб в Европе довольно часто фальсифицировали, подмешивая в него безобразные наполнители вроде мела, квасцов, гипса, глины и карбоната аммония. Постепенно эта практика благополучно…
В формировании доисторической цивилизации хлеб сыграл одну из главенствующих ролей. Из западной половины азиатского региона, где пшеницу впервые стали выращивать искусственным способом, опыт и знания по ее культивированию…
Многие люди едят некачественные креветки прямо сейчас, в этот самый момент, когда я пишу эти строки. Не потому, что они плохо их приготовили или зашли не в самый…