Говядина

Это блюдо особенно любимо в Ломбардии, что на севере Италии,  в небольшом городке Ровато. Для справки: Ломбардия представляет собой разнообразную по ландшафту территорию: здесь есть и долины, и…

Рецепт телятины, отваренной по-старинному или бланкета (фран. – Blanquette de veau à l’ancienne) – родом из Бургундии. Происхождение бланкета (фр. – Blanquette)   теряется в далеком прошлом и очень…

В Милане его называют «л’осс бус а ла миланеза», а большинству гурманов в мире, как и многим из вас, оно скорее известно как «оссобуко». Его традиционно готовят из…

Телятина на ребрышках готовится из той части теленка, которую среди наших мясников чаще всего называют французским словом «антрекот» (фран. – entrecôte), которым их французские коллеги обозначают говяжью вырезку…

Бытует мнение, что первый кубинский сэндвич – пра-пра-пра-прадедушка фигуранта этого знаменитого рецепта – был приготовлен 500 лет тому назад.  Его авторами стали самые-что-ни-на-есть  аборигены Кубы – племя Таино,…

Существует древняя легенда, согласно которой король визиготов Родерик, правивший в начале 8-го века, преступил заветы старейшин о страшном проклятии, спрятанном под тремя магическими печатями в одной тайной комнате…

Антрекот, ромштекс, лангет, бифштекс, эскалоп – пожалуй, самые распространённые и популярные мясные блюда, которые даже во времена незабвенной «эсэсэсэрии» можно было довольно часто встретить в меню наших заведений…