Рецепты блюд из говядины и телятины.
Что может быть вкуснее мяса молочного, не достигшего трех-четырех месячного возраста, теленка? Будучи отваренное с корешками, травами, луком, морковью и чесноком, поданное в холодном виде с соусом велют,…
Когда произносишь в присутствии знакомых слово «тартар», замечаешь, как они внутренне напрягаются, а некоторые, не особо сдерживаясь, брезгливо морщатся, словно от зубной боли – фи, мол, сырое мясо,…
Лесбос или, как еще иначе и более привычно его называют местные жители, Митилена – один из самых древних и самых красивых островов Греции, давший жизнь таким именитым древним…
С Новым годом, дорогой мой читатель!.. «Хм, многообещающее начало, а главное – очень нестандартное и креативное», – с легкой иронией подумаете вы, морщась от воспоминаний о вчерашней ночи…
Настоящий рецепт знаменитой тушеной говядины «стифато» или, как ее еще называют в Греции «стифадо» – типичная пища греческих горцев – просто еще один вариант из многих тысяч похожих…
Рецепт говядины, запеченной в духовке с соусом беарнез, сам по себе очень прост в исполнении. Наиболее трудоемким процессом в приготовлении этого блюда является готовка самого соуса беарнез –…
До самого большого праздника в году осталась ерунда – каких-то три несчастных недели! Большинство из тех, кто не успел заказать столик в ресторане, либо просто предпочитает встретить упомянутый…
В романе «Под сенью девушек в цвету» из magnum opus писателя со всемирно известным именем, одного из создателей модернизма во французской (да и в мировой!) литературе, Марселя Пруста…
Говяжьи ребрышки, выдержанные в маринаде из кофе и приготовленные методом конфи? Согласитесь, что это нечто совершенно необычное для нашего славянского уха! Тем не менее, присутствие кофе в маринаде (для любого…