Говядина

Тушеные бычьи хвосты, жаркое из бычьих хвостов, рабо де торо… называйте это как угодно, однако, если вы найдете это блюдо в одном из ресторанов Испании, я не дам…

«Piccata», также произносимое, как «picatta» или «pichotta»- слово итальянского происхождения, женский род от «piccato», что означает «нашпигованный». В контексте приготовления еды (в частности, мяса или рыбы) это же…

Мне довелось как-то прочитать о том, как жители севера Норвегии справляются с долгой зимней ночью, когда солнце (имеющее важное значение для физического и психического здоровья человека) месяцами даже…

Грудинка — отруб из грудной части туши крупного рогатого скота. Он включает глубокую и поверхностную грудные мышцы. Поскольку у крупного рогатого скота нет ключиц, эти мышцы поддерживают значительную…

В одном из летних номеров Нью-Йорк Таймс я наткнулся на необычное вьетнамское блюдо из телятины, которое тут же обратило на себя мое внимание. Оно называлось «бо-лук-лак», что образно…

Наш рецепт тушеной говядины может показаться многим аматорам от кулинарии и даже профессиональным поварам незнакомым, хотя по некоторым своим признакам он и напоминает аналогичное украинское блюдо. Это наш…

В Техасе энчиладас встречаются в трех базовых вариациях, хотя по всему штату и существуют десятки других рецептов – как в тех-мех кантинас (небольшие ресторанчики с техасско-мексиканским меню), так…

В нашем домашнем меню всегда в том или ином виде присутствовало то, что в народе называют субпродуктами или обрезью, и тому есть объяснение. Печень, почки, требуха, свиные щеки,…

Sala del Maggior Consiglio — Зал Большого совета во Дворце дожей — впечатляет размерами и великолепием: помещение длиной 53 и шириной 25 метров занимает около 1 325 квадратных…