Рецепты блюд из говядины и телятины.
Итальянское слово «скоттадито» (scottadito) переводится буквально, как «обожженные пальцы» или во втором своем, переносном значении – «прямо с решетки» (срав. «с пылу, с жару»). Под этим названием подразумевается…
Вы спросите, что такое «фрикандо де ву»? Вот, как отвечает на этот вопрос франкоязычная Википедия: «Это мясное блюдо, в прошлом характерное для сельской глубинки Франции, основным ингредиентом которого…
Знаменитое французское блюдо «pot-au-feu» (произносится, как «пот-о-фё») представляет собой, по сути, рагу из телятины и овощей, традиционно подаваемое вместе с бульоном, в котором оно готовилось. Потофё переводится с…
Если вы не до конца убеждены в том, насколько легки в приготовлении и подчас изысканны на вкус, бывают говяжьи короткие ребрышки, то можете считать сей простой классический рецепт…
А ведь я уже топтал когда-то влажные мостовые Корка. В семьдесят втором, кажется. Таком уже невероятно далеком семьдесят втором, что порой представляется мне, что и не происходило все…
Хотя сам по себе способ приготовления говядины с помощью соли и специй можно встретить во многих культурах мира, промышленным путем солонину стали производить лишь в семнадцатом веке –…
Слегка уплощенные шарики, приготовленные из мясного фарша, в Германии, а также в районах, где говорят на голландском языке, принято называть «frikadellen» (произносится, как «фри-ка-де-лен»). Немецкие и голландские фрикаделен…
Родившийся в интернетных недрах начала 2010-х годов и молниеносно завоевавший популярность более чем трех миллионов пользователей, рецепт жаркого по-миссисипски является на сегодняшний день одним из самых распространенных среди…
Основными вкусообразующими ингредиентами этого изысканного рецепта рулета из телятины, бекона и чернослива являются специи, специи и еще раз специи! Не мной и очень давно уже придуманное сочетание нежнейшей…