Рецепты блюд из говядины и телятины.
Мы жили бедно… Мое детство припало на вторую половину пятидесятых и шестидесятые годы прошлого столетия. Наступила первая оттепель. Это было счастливое время для многих. Я это прекрасно помню:…
Как я уже когда-то писал на этом блоге, рассказывая вам о столице Италии, великом и древнем городе Риме, и его популярнейшем уличном блюде триппа (рубец)… или, как его…
Многие из вас знают, что тартар – это блюдо, приготовленное из сырого молотого или рубленого мяса (как правило, это может быть говядина или конина). Его традиционно дополняют на…
Кухня Ямайки складывается из большой и пестрой смеси кулинарных техник, ароматов, специй появившихся здесь благодаря креативности и неустанному труду на этой ниве коренных жителей острова – индейцев, а…
«Полядвыця» или «полендвица» (польский – polędwica, белорусский – «паляндвіца») – блюдо из сыровяленого мяса (фактически, солонина), которое в равной степени можно отнести к польской, белорусской и западно-украинской кухне….
Рубец стал распространенным блюдом в итальянской кухне очень давно. Но чаще всего его можно встретить сегодня во Флоренции и в Риме. Здесь он – неизменная часть уличной еды….
Мясо по-монгольски традиционно готовят в американских и австралийских ресторанах с китайской кухней. Обычно это блюдо состоит из фланк стейка (говяжья вырезка из нижней части живота молодого бычка), порезанного…
Пожалуй, Флоренция (столица Тосканы) – единственное во всем мире место, где говяжий рубец является предметом национальной гордости и одновременно уличной едой, продаваемой с передвижных киосков на рынках или…
Скерт-стейк, несмотря на то, что в нем много соединительной ткани, и его мясо может показаться немного жестче, чем у других разновидностей стейка, все же – одна из самых…