Рецепты блюд из говядины и телятины.
Во французском департаменте Кальвадос есть небольшой городок с населением всего-то около ста девяти тысяч человек (по нашим меркам – пгт, то есть административная мелочь). Его название, Кан, хотя…
Не один уважающий себя кулинарный писатель, затронувший тему турецкой кухни, не сможет посчитать свой рассказ исчерпывающим без упоминания одной из разновидностей турецкого кебаба «куру кёфте»! Любопытно, что турецкое…
«Чили кон карне», что переводится с испанского как «мясо с острым перцем», известное также как просто «чили» или «чилли», – очень острое рагу с включением мяса (чаще всего,…
Рагу из бычьего хвоста – одно из величайших и, в то же самое время, наименее известных блюд испанской кухни. Особенно адекватно его можно оценить, если отведать в один…
Негимаки – блюдо, состоящее из тонких полосок жареной говядины, свернутых в небольшие рулетики с начинкой из «неги» (зеленого лука). Придумали негимаки вовсе не в Японии, как некоторые из…
Для приготовления этого нежного, ароматного карпаччо вам обязательно понадобится свежайшая и самая качественная говяжья или телячья вырезка, которую только вы сможете приобрести (помните про осетрину, которая не бывает…
Бифштекс Солсбери или в оригинальном произношении «Солсбери стейк» своим происхождением обязан Соединенным Штатам. Его традиционно готовят из молотой говядины и других ингредиентов, а подают с грибной подливкой или…
Ломо сальтадо – традиционное и достаточно популярное блюдо в Перу. Его готовят из маринованных полосок говядины, жареных в растительном масле вместе с луком, сладким перцем, помидорами, картофелем, а…
Кода алла вачинара представляет собой блюдо из римской кухни, которое готовится из бычьих хвостов и различных овощей, особенно, сельдерея. Главный ингредиент этого блюда, бычий хвост, на жаргоне римских…