Рецепты блюд из говядины и телятины.
Одна из важнейших формул корейской кухни – «терпение равно вкусу». Основной ее смысл подразумевает не столько мастерство повара, готовящего еду и его способность отрешиться при этом от затраченного…
Одним из самых популярных советских блюд «эпохи развитого социализма», а по народной и более точной версии, «загнивающего брежневизма», припадающей, в основном, на семидесятые-восьмидесятые годы двадцатого века, было…
Впервые я попробовал говяжий рубец (а в народе для него существует этакое собирательное словечко «требуха», которое мне кажется менее аппетитным) в средине семидесятых годов прошлого века, когда…
Одна из самых характерных и любопытных черт гастрономической жизни Соединенных Штатов Америки за последние этак лет шестьдесят – это постоянно растущий интерес к собственной кулинарной истории. Кажется, порой,…
Хорватская кухня неоднородна и, точно так же, как итальянская, тесно привязана к регионам, каждый из которых имеет свои собственные, отличные от других, кулинарные традиции. Корни этих традиций тянутся…
Steak au poivre (на языке оригинала это произносится как [stɛk‿o pwavʁ] и переводится буквально как «стейк в перце») – это блюдо французской кухни, которое состоит из, собственного, самого…
В этом комфортном, согревающем и потому, несомненно, зимнем блюде из говядины нежнейшие куски мяса в шелковистом, пикантном соусе с отчетливым привкусом вишни делят глиняный горшок с дольками красного…
Если Лече уподоблять южной Флоренции, то Бари – это скорее Болонья, относительно большой для Италии (население Бари составляет более 327 тысяч жителей, для сравнения в Болонье, крупнейшем городе…
В Испании рубец, являющийся, как известно, одним из элементов коровьего желудка, называют «кайос». Из него на протяжении нескольких столетий испанцы готовят одноименное крестьянское блюдо, которое традиционно подают во…