Рецепты блюд из говядины и телятины.
Дважды уже я делился с вами различными рецептами карри на нашем блоге, одновременно стараясь поподробнее рассказывать об этом блюде или, точнее сказать, приправе в предисловиях к ним. Преступно мало,…
Для того, чтобы понять, что представляет собой современная тосканская кухня, нам неизбежно придется обратиться к ее корням. Этруски, считающиеся далекими предками нынешних жителей Тосканы, имеют прямое отношение к…
Как я уже ранее рассказывал в одной из своих статей, антрекот, по сути, это термин, который во французской кухне используют для обозначения говяжьего стейка, вырезаемого между ребрами. Иными…
Антрекот или то, что в англоязычном мире именуют «ребро», «рибай», «клуб», «шотландское филе» или «дельмонико», вырезают из мягкой части воловьей, бычьей, коровьей или телячьей туши на стыке хребта…
Индонезийская кухня – одна из самых ярких и красочных в мире. Столетиями самые разные народы (индийцы, китайцы, арабы, португальцы, испанцы, англичане и голландцы), побывав здесь, оставляли в ней…
Этот рецепт телячьих ребрышек с грибным соусом и рисовой лапшой навеян популярным корейским блюдом, которое именуется «кальби». Название блюда означает по-корейски рёбрышки, и традиционно кальби готовят из говяжьих…
Фрикасе – классическое блюдо, относящееся к французской кухне. Традиционно его делают из цыпленка, кролика или телятины, изредка встречаются варианты приготовления фрикасе из баранины, свинины и даже голубей. В…
Флорентийцы, как и подавляющее большинство остальных жителей Апеннинского полуострова, имеют очень серьезные взаимоотношения с тем, что они едят. У них существует немало строгих правил о том, что можно…
Сукияки – японское блюдо, которое готовится и подается в особом горшке, изготовленном в национальном стиле, так называемом набэмоно. Оно состоит из мяса (обычно очень тонко нарезанная говядина), готовящегося…