Говядина

Этот рецепт рагу из говядины по-сицилийски был бы вряд ли возможен без знаменитого сицилийского вина Неро д`Авола. Потому я рискну занять немного вашего времени и хотя бы коротко…

Не так давно Парма была объявлена ЮНЕСКО «городом гастрономической креативности». Впервые в истории Италии один из ее городов получил столь высокое мировое признание его кулинарных достижений, являющихся закономерным…

Чевапи — небольшие колбаски из рубленого или молотого мяса, которые жарят на гриле, сковороде или запекают. Блюдо распространено в странах Юго-Восточной Европы, прежде всего на Балканах. Своей национальной…

В буквальном переводе название этого корейского блюда «бульгоги» (по-корейски –불고기 или буль-гоги) означает «огненное мясо». Оно представляет собой «ги» (тонкие маринованные ломтики говядины, в некоторых случаях также свинины),…

Под кассеролью в континентальной Европе и в Соединенных Штатах Америки понимают, как кулинарное блюдо, так и разновидность специальной посуды из металла или другого жаростойкого материала, приспособленной для длительной…

Приготовление – процедура достаточно обыденная, простая и к тому же очень легкая. Если, конечно, на заднем дворике вашего дома наличествует гриль. Готовить стейк на сковороде будет, скорее всего,…

Многие, глядя на фотографию с этими аппетитными мясными шариками, так напоминающими наши тефтели или фрикадельки, в роскошном  томатно-шафрановом соусе с рассыпчатым кус-кусом, щедро выложенным рядом на старинном глиняном…

Бефстроганов или, как его еще называют иначе, «бефстроганофф» – одно из немногих русских мясных блюд, которое в начале ХХ века стало культовым в некоторых странах Европы, а в…

Рецепт этого несложного, предназначенного для холодной поры года и хорошо согревающего блюда из тушеной говядины, приправленной дижонской горчицей и коньяком, я нашел в The New York Times за…