Рецепты блюд из говядины и телятины.
Если вам когда-нибудь доведется побывать во Флоренции, и вы не поленитесь бесконечными, крутыми лестницами и узкими коридорами взобраться под самый купол известного кафедрального собора Пресвятой Девы Марии дель…
Котолетта ала Миланезе (итал. – Cotoletta alla Milanese) или рибай из телятины – одно из тех блюд, которые достаточно часто появляются на домашнем столе миланцев – благодаря своему…
Большинство основополагающих традиций современной римской кухни жители Рима унаследовали от основателей этого великого города, пастухов, осевших большой колонией в IX-VIII веках до нашей эры на семи, вошедших в…
Пожалуй, вам следовало бы снять перед герцогом Веллингтоном шляпу. Стоило бы это сделать по четырем причинам исторического характера: во-первых, отважный британец стал (и есть до сих пор!) народным…
Медальоны в нашем случае – это небольшие, круглой формы кусочки мяса, приготовленные из телятины, говядины или свинины. Однако название блюда имеет отношение только к его форме, а не…
Этот рецепт отварного языка – прямиком из детства. Помните: зима, за окном ровным, сверкающим под утренним солнцем настом лежит снег. Вы не в школе, потому что у вас…
Если бы кто-нибудь из вас попросил меня написать эпиграф к этому рецепту жаркого из телятины по-каталонски, то сделать это было бы для меня совсем не сложно. Эпиграф наверняка…
Рецепт телятины по-пьемонтски создан по мотивам знаменитого итальянского виттелло тоннато (итал. – Vitello tonnato), что означает в переводе с итальянского «телятина в тунце». В Пьемонте виттелло тоннато делают…
Эти, маринованные в апельсиновом соку с чесноком и зирой и запеченные на углях, тонкие и длинные полосы говядины в эквадорском стиле (Ecuadorian carne en palito) просто бесподобны –…