Паста и несладкая выпечка

Ригатони аль сальто в переводе с итальянского языка означает буквально «ригатони с прыжком» или «ригатони с переворотом». Происхождение этого старинного и не совсем обычного блюда из пасты тесно…

Существует несколько регионов, которые претендуют на право называть ньокки исконно своим блюдом. Правда о происхождении ньокки заключается в том, что их можно встретить не только на севере Италии,…

Этот новый и не совсем привычный для вас, внимательные мои читатели, рецепт папарделле с нутовым соусом, основательно приправленных чесночно-розмариновым  маслом, хоть и состоит из простейших ингредиентов, но откроет…

Названия «паста алла карбонара» или «спагетти алла карбонара» использовались в Италии вербально еще до Второй мировой войны. Примечательно, что в «Кухне Рима», основательном и почти ортодоксальном  труде о…

Хамон – разновидность сыровяленого свиного окорока, который традиционно производят по всей территории Испании. Это один из самых узнаваемых в мире продуктов испанской кухни (наряду с такими же культовыми…

Кухня Болгарии является одним из важных элементов кулинарных традиций юго-восточной части европейского континента. Перечень ее основных ингредиентов и способы приготовления пищи имеют сходные черты с блюдами других балканских…

Это «примо пьятто» или «первое блюдо» (в Италии паста относится именно к этой категории) называют по-разному: «спагетти ал’убриако» или «спагетти убриачи» – и то, и другое переводится буквально…

Пицца «кватро стаджони», иными словами, пицца «четыре сезона» – один из довольно популярных вариантов итальянской пиццы, которая состоит из четырех секций, заполненных различными ингредиентами. Причем каждая из таких…

Эмилия-Романья – один из наиболее развитых и богатых в экономическом отношении регионов не только в Италии, но и во всей Западной Европе. Он раскинулся от берега  Адриатического моря…