Паста и несладкая выпечка

«Панцеротто» (мн. форма – «панцеротти»), так же известный как «панцаротто» – небольшой полукруглый пирожок с начинкой, который обязан своим происхождением центральным и южным областям Италии и, по сути,…

Вот вам пример классической белой лепешки, буквально на ваших глазах превращаемой в пиццу с зеленью самым изысканным из известных мне способов: обжаренные до черноты соцветия брокколи и тонкие…

 Немецкое «шпецле» — диалектная уменьшительная форма слова Spatz, то есть «воробей», а «кнопфле» означает «маленькие пуговки». Эти названия связывают с формой кусочков теста, которые прежде делали вручную или…

«Чунь бин» – тонкие как рисовая бумага, легкие и нежные блинчики, которые в Китае подают вместе с кусочками пекинской утки. Их название в переводе с китайского языка на…

В Италии в названии многих блюд, приготовленных в печи или духовке (особенно это касается пасты), неизменно наличествует приставка al forno, что, собственно и означает «в печи» или «запеченный»….

По вкусу брокколи чем-то похожа на кале – с легким перечным ароматом, несколько горьковатая. Из многих сортов капусты, которые предлагает наш южно-украинский рынок, она мне нравится более всего….

Многие кулинарные специалисты называют скьяччата (иначе, скьячча) сицилийской пиццей и определенное сходство между скьяччата и пиццей действительно есть: и в первом, и во втором случае наличествует тесто; и…

Пицца у граждан Соединенных Штатов Америки давно уже стала частью их кулинарного подсознания – от тончайшей нью-йоркской до приготовленной на древесных углях пиццы из Фриско. Однако чикагская версия…

О, сколько необычных, порой взаимоисключающих историй начитался я о происхождении самых разных блюд за те годы, пока мы с Юлей ведем этот кулинарный блог! Особенно же, если речь…