Рецепты салатов и закусок: овощные, мясные и рыбные блюда, легкие перекусы и праздничные варианты.
Софрито – широко распространенный соус в кухне Средиземноморья, Латинской Америки, Испании, Италии и Португалии. В испаноязычных странах софрито, как правило, состоит из помидоров, лука, чеснока и перца,…
Отнюдь не первый раз мы с вами обращаемся к теме запеченных в духовке фаршированных овощей и, в частности, к сладкому (или болгарскому) перцу с начинкой, одной из…
Понятие «баскская кухня» охватывает собой кулинарные традиции, распространенные среди жителей Страны Басков, небольшой территории, расположенной на севере Испании на границе между последней и Францией. Страна Басков имеет…
Сегодняшний рецепт баклажанной икры с рикоттой и персиладом не имеет ярко выраженной национальной принадлежности, хотя в нем присутствуют элементы итальянской и французской кухни. Наличием петрушки и чеснока…
Уильям Коббетт, известный в восемнадцатом веке британский памфлетист, журналист, а заодно и успешный фермер, не без с определенной доли ехидства отмечал, что портулак «ели французы и свиньи,…
Я очень люблю икру из синеньких. Впрочем, словосочетание «очень люблю», по моему глубочайшему убеждению, в недостаточной мере характеризует мое отношение к этому чисто южноукраинскому произведению кулинарного искусства….
Сладковатый и хрустящий пастернак, кроме своего цвета мало чем отличающийся от моркови (недаром ведь коренные племена Северной Африки, амазиги, называли его «белой морковью»), – ингредиент, который идеально…
Слово cicchetti по-итальянски произносится как «чикетти», а в единственном числе, соответственно, «чикетто» (cicchetto). Венецианцы произносят его же несколько иначе – «чичети», да и пишут по другому «cicheti». Однако…
Бывают блюда, которые не нуждаются в рекомендациях. Наш сегодняшний салат из огурцов, черной фасоли, фенхеля и сыра Фета именно из таковских! Свежие, хрустящие, а главное, уже огородные…