Рецепты соусов, заправок и маринадов для мяса, рыбы, овощей, пасты и других домашних блюд.
Ботаническое название клюквы болотной — Vaccinium oxycoccos. Название Vaccinium невольно напоминает латинское vacca — «корова»: так и представляешь, как коровы лакомятся клюквой. Красивая история, но происхождение слова Vaccinium…
Тамаринд еще иначе называют «индийским фиником», и он принадлежит к семейству бобовых. Тамаринд считается единственным представителем своего рода, а родиной этого тропического дерева является восточная часть Африки и…
Хойсин – густой, ароматный соус, широко используемый в китайской кухне для глазировки мяса, как дополнение к жареным блюдам или как дип, то есть соус для макания. Хойсин имеет…
В 1920 году простой американский железнодорожный рабочий Боб Гибсон по кличке «Большой Боб» придумал белый соус для курицы, приготовленной на гриле, или, как принято называть его у американцев,…
«Burro bruno e salvia» – простой, но вместе с тем изысканный и горячо любимый многими итальянцами соус с насыщенным ароматом листьев шалфея и нежной консистенцией сливочного масла. Он…
В Таиланде, когда вы покупаете «кай янг» (жареные на гриле кусочки курицы) или «му пинг» (свинина, жаренная на шпажках), уличный торговец традиционно предложит вам на выбор пару видов…
Некоторые неосведомленные читатели, посмотрев на фотографию с этим итальянским блюдом, могут задать вполне закономерный вопрос – постойте, а где же тут соус? И будут в каком-то смысле правы,…
Существует немало видов соусов, основным ингредиентом которых являются помидоры: суго ди помодоро, маринара, аррабьята, болоньезе, аматричана, пассата, ромеско, фра дьяволо и другие. Большинство из перечисленных соусов есть на…