Рецепты соусов, заправок и маринадов для мяса, рыбы, овощей, пасты и других домашних блюд.
«Банья кауда», иногда произносимый, как «банья кальда» по-пьемонтски (северо-итальянский диалект) означает «горячий дип», то есть соус для макания. Местом его происхождение считается Пьемонт, расположенный в самой верхней части…
До начала великой революции среди французских шеф-поваров считалось хорошим тоном посвящать свои новые блюда членам королевской семьи или представителям знати. Точно так же поступил с одним из своих…
Salsa — испанское слово со значением «соус», происходящее от латинского salsa — «соленая». Подобные острые соусы были известны инкам, ацтекам и майя еще до прихода европейцев. Коренное население…
В этом материале о приготовлении калабрийского соуса из сладкого перца, вяленых помидоров и миндаля или, как его иначе называют жители самого южного региона Апеннинского полуострова «песто калабрезе», я…
Я всегда любил кролика, особенно, в детстве. Была б на то моя воля, я ел бы его как минимум раз в неделю. Моя украинская бабушка Прасковья Митрофановна готовила…
Итальянцы умеют готовить из баранины бесчисленное количество блюд, которые от региона к региону имеют свои характерные отличия. В Романьи, к примеру, популярны бараньи ребрышки, жаренные в тесте. В…
Дипы или соусы для макания – широко распространенная приправа для многих типов блюд. Такие соусы, чаще всего, используются там, где необходимо придать пище определенный аромат или текстуру –…
Вся прелесть французских материнских соусов заключается, на самом деле, в том, что у них бывают дети. )) Бешамель, к примеру, если добавить в него сыр Грюйер, превратится в…
Не знаю, как вам, но лично мне никогда не нравился сливовый соус, который продается в наших супермаркетах в небольших стеклянных бутылочках или тюбиках – будь то обычный китайский…