Рецепти відомих шеф-кухарів, кулінарних майстрів і авторів, які вплинули на світову гастрономію.
Цей грецький суп із сочевиці сповнений близьких до землі та знайомих із дитинства ароматів, а по-справжньому чудовим його роблять приготовані так само по-грецьки й подані разом із ним…
Ден Клюгер, нині відомий шеф-кухар і успішний ресторатор, народився й виріс у нью-йоркській родині, де приготування їжі завжди відігравало важливу роль. Він навчався на факультеті харчування й кулінарії…
Для декого кукурудза, зварена прямо в качані й щедро приправлена вершковим маслом із крупною сіллю, — межа мрій, пов’язаних із цим чудовим злаком (так, щиро кажучи, і я…
«Цей простий, селянський рецепт пепероні ал’ачуга широко поширений у П’ємонті, а приготована за ним страва слугує повсякденним і легким у приготуванні антипасто або гарніром», — розповідає Валерія Неккіо,…
Як завжди буває зі стравами, придуманими Йотамом Оттоленгі, важко відразу збагнути, де в цьому рецепті закінчуються рідні для нього ізраїльська й палестинська кухні (у згадці кухні відразу двох…
Я вже не раз повторював (і ніколи не втомлюся робити це й надалі), що овочі — найважливіша частина будь-якої дієти, незалежно від того, в якому куточку нашої планети…
Помідори й огірки є тим салатним полотном, на тлі якого й за наявності певних навичок можна розгортати буквально будь-які гастрономічні картини, аж до шедеврів першої величини — починаючи…
Ну, я думаю, будь-який пересічний споживач знає або, принаймні, підозрює, що нагетси являють собою щось на кшталт рибних паличок (тільки з курячого фаршу), покрите тістом і традиційно приготоване…
Особливо представляти Анну Тобіас, маститого британського шеф-кухаря, немає сенсу. Тим паче, що одного разу я це вже зробив. Її кулінарний стиль за сучасними мірками іноді перебуває на межі…