Крем із білого шоколаду та маскарпоне від Рен Бехан
Рен Бехан — мама двох дітей і, за сумісництвом, адвокатка, яка одного чудового дня перетворилася на кулінарну письменницю… Хм, написав ці рядки й раптом зі сміхом упіймав себе…
-
-
Смажений лосось із французьким соусом в’єж від Стівена Догерті
Автором цього рецепта смаженого лосося з французьким соусом в’єж є британський шеф-кухар Стівен Догерті. Цікаво, що свою кулінарну кар’єру Стівен починав 1978 року в знаменитому лондонському ресторані французької…
-
Батончики з фініками та волоськими горіхами від Маргарити Манцке
Авторкою цього рецепта золотавих, тягучих батончиків, приготованих із фініків і волоських горіхів, є знайома багатьом любителям філіппінської кухні в Лос-Анджелесі за рестораном «Республіка» шеф-кухарка Маргарита Манцке. Маргарита народилася…
-
Тарт із медом і портером від Річарда Коррігана
Прославлений ірландський шеф-кухар Річард Корріган був піонером у реабілітації ірландської та британської кухонь, безстрашно переписуючи їхні старовинні й не завжди вдалі кулінарні традиції та змішуючи сучасну гастрономічну вседозволеність…
-
Смажені перепілки з маринованими овочами та кунжутними коржами по-ліванськи від Стосі Маді
«Чуттєва» або, ще точніше, «пристрасна» — саме та риса характеру, без якої в кулінарному світі не може до кінця розкрити свій талант жоден, навіть найздібніший, найдопитливіший і найпрацьовитіший…
-
Цибулевий крем-суп із молодою картоплею та диким часником від Анни Гансен
Цей яскравий, зовсім не схожий на свого французького батечка з «Черва Парижа», цибулевий суп у виконанні шеф-кухаря Анни Гансен поєднує в собі по-справжньому весняні аромати. Усе це завдяки…
-
Різото з грибами та диким часником від Люка Голдера
Цей першокласний рецепт весняного різото з диким часником і ранніми грибами (в оригіналі це зморшки), автором якого є молодий, але вже достатньо відомий у кулінарних колах Лондона шеф-кухар…
-
Смажені гнізда тальятеле з нутом, пряною олією, черемшею та м’ятою від Йотама Оттоленгі
У черговому, вже навіть не пригадаю якому за рахунком, рецепті від славного лондонського шеф-кухаря Йотама Оттоленгі два інгредієнти, паста (у цьому разі тальятеле) і нут, що практично завжди…
-
Смажена качина грудка з капустою, фундуком і карамелізованою грушею від Гордона Рамзі
У своїй відносно давно написаній публікації «В’єтнамські млинці з креветками й зеленню від Гордона Рамзі» я вже починав свою розповідь про цього талановитого шотландця, який до своїх 54…
