Рецепти відомих шеф-кухарів, кулінарних майстрів і авторів, які вплинули на світову гастрономію.
Бульїнада — це дуже ніжне каталонське рагу, яке традиційно готують із риби та морепродуктів, приправлених шафраном і часниковим айолі, а подають його, як правило, з картоплею (у…
У французів, зокрема марсельців, є поширена приказка: «Буйабес без соусу руй — усе одно, що Марсель без сонячного світла». Цей рудуватого відтінку, загущений хлібом соус додає всьому,…
Від знаменитого лондонського «Ле Гаврош», відкритого наприкінці шістдесятих такими визнаними метрами класичної французької кухні, як брати Мішель та Альбер Ру, до не менш відомого володаря трьох зірок…
Найкраще, що можна придумати непогожого недільного дня, коли немає потреби поспішати вранці на роботу (утім, виходити кудись — навіть на звичайну сімейну прогулянку! — теж не надто…
Брюссельська капуста — лише серед гарнірів до м’ясних страв у ресторанах середньої руки або на картинках гламурних журналів для випещених панянок, які худнуть від нудьги? Що ж,…
Машама Бейлі — американська шеф-кухарка, яка спочатку спеціалізувалася на французькій кухні, а нині опановує меню південної частини Середземномор’я. У 2019 році вона була удостоєна премії Джеймса Бірда…
Рецепт цього без жодного перебільшення запаморочливо смачного пісочного печива зі шматочками шоколаду та карамельною начинкою я знайшов у «підшивці» архівних номерів журналу «Martha Stewart Living» за дев’яності…
Тортеліні зі шпинатом і рикотою найрізноманітніших форм та під найрізноманітнішими соусами, а часто й просто в бульйоні споконвіку готують нонни (так італійці величають своїх бабусь) по всій…
Що ж, ви готові приготувати найніжніше, найсмачніше й найароматніше курча, яке вам будь-коли доводилося куштувати у своєму житті? За порадою уславленого американського шеф-кухаря, ведучого багатьох кулінарних телешоу…