Франжипан
Франжипан… Чи всі знають, що мається на увазі під цим французьким кондитерським терміном? Якщо ні, то вам буде цікаво прочитати коротку передмову до нашого нового однойменного рецепта в…
-
-
Торт Бароцці з Віньйоли — справжній рецепт лише один
Якщо довго прямувати звивистими й вузькими путівцями Емілії-Романьї між пологими зеленими пагорбами, суцільно порослими фруктовими деревами з переважанням абрикосів, слив, персиків сорту нектарин і вишні Моретте, а також…
-
Лимонне парфе з цитрусовими цукатами, шматочками чорного шоколаду та м’ятою
Парфе нам із вами готувати не вперше, і багато хто з вас, напевно, віддає перевагу цьому чудовому напівзамороженому десерту перед сорбетом або навіть морозивом. Причин тому кілька: по-перше,…
-
Фантастичний домашній пиріг із тертого пісочного тіста з джемом із пелюсток троянди
Смак пісочного печива знайомий усім нам із самого раннього дитинства. Але чи відомо вам, що далеким предком цієї, мабуть, найпопулярнішої донині солодкої випічки є середньовічний шотландський бісквіт. Напевно,…
-
Тірамісу з Фріулі, або «тіріме су коппа Веттуріно»
Тірамісу, мабуть, один із найвідоміших і найяскравіших десертів у світі. Та й у самій країні його походження, Італії, тірамісу вважається загальновизнаним символом і водночас мірилом найвищої майстерності кондитерів….
-
Сільський тарт із вишнею, вершковим сиром Філадельфія і мигдальними горіхами
Щоразу, коли ми заводимо розмову про французькі кондитерські вироби, то зазвичай відразу ж уявляємо собі старовинні патисерії, де багато скла й світла, а на ажурних вітринах тягнуться до…
-
Французьке тісто пате бризе
Французьке pate brisee — легке тісто із шаруватою структурою, що має сильний вершковий аромат. Воно неймовірно універсальне, ідеально підходить як до солоних, так і до солодких пирогів і…
-
Панна котта з трояндовим сиропом, йогуртом та родзинками
На перший погляд цей старовинний десерт, якому вже зовсім скоро стукне 150 років, може здатися звичайним пудингом, але це лише на перший погляд… Ця мініатюрна білосніжна вежа, що…
-
Парфе з ягодами годжі, ромом та шматочками темного шоколаду
У верхів’ях Північно-Західного Китаю лежить земля, повна казкових скарбів. Адже саме тут, на берегах Жовтої річки, у тіні величного гірського хребта Люпань, якому юний Мао Цзедун присвятив один…
