Лимонні бари
Лимонні бари — солодкі, насичено-лимонні квадратики, що складаються з пісочного коржа й лимонного курду. Хоча цей суто американський продукт і є за великим рахунком дітищем двадцятого століття, за…
-
-
«П’яні» вишневі коржики з мигдалем
Цими «п’яними» вишневими коржиками з мигдалем можна нагодувати цілий натовп гостей, і, повірте мені, невдоволених серед них не виявиться! Багато господинь використовують для їхнього приготування свіжу або консервовану…
-
Філіппінський пудинг із кокосового молока та какао, або «тибок-тибок»
Тибок-тибок (або пампанганським діалектом «тибук-тибук») — філіппінський солодкий пудинг, який у минулому робили з рису, молока «карабао» (місцева порода водяних буйволів) і «галапонгу» — просоченого молоком товченого рису…
-
Ажурне мигдально-апельсинове печиво
Це ажурне мигдально-апельсинове печиво створене за мотивами ричареллі, традиційної солодкої випічки із Сієни, одного з найдавніших і найвизначніших міст Тоскани. Ричареллі, поряд із таким місцевим десертом, як панфорте,…
-
Дуже простий тірамісу з кексу, шоколадної стружки та вершкового сиру
Більшість традиційних італійських обідів закінчуються свіжими фруктами, а не солодким, як часто заведено в нас. Солодке в Італії зазвичай приберігають для якихось особливих випадків. Можливо, саме тому італійські…
-
Мексиканське домашнє печиво «анчо моле»
Ключове слово в назві цієї… гм… мій язик насилу повертається вимовити словосполучення «солодкої випічки» — «моле». Однак ані до печива, ані до будь-якого іншого продукту з цієї категорії…
-
Панна котта з кокосового молока під соусом із карамелізованих ягід винограду
До шістдесятих років минулого, тобто двадцятого століття, назву цього знайомого нині майже кожному європейцеві десерту неможливо було зустріти в жодній італійській кулінарній книзі. Згадували про нього лише фахівці,…
-
Біскоті з волоськими горіхами, в’яленою динею, анісом і апельсиновою цедрою
Справжній смак біскоті я пізнав дуже давно. Щоправда, сталося це не в Італії, їхній загальновизнаній колисці, і не в дитинстві, як у будь-якого італійського хлопчиська чи дівчинки. Відбулася…
-
Тірамісу та його історія
Є солодка випічка й десерти, які до початку двадцять першого століття встигла скуштувати більша частина населення планети, включно з українцями, а решта, напевно, чули про них. До таких…
