Смажена свинина з рисом по-японськи, або «кацудон»
Соковиті, смажені в олії шматочки свинячої вирізки «тонкацу» та зварені в солодкому й духмяному бульйоні дасі курячі яйця, викладені на гарячий приготований на парі рис, — це і…
-
-
-
Печеня з баранячої лопатки по-сенегальськи, або «мафе»
Національна кухня Сенегалу вважається однією з найбагатших і найрізноманітніших серед країн західної частини африканського континенту. На кухню Сенегалу вплинули тісні культурні зв’язки сенегальців з іншими західноафриканськими народами, сусідство…
-
Солонина та капуста, або короткий спогад про Корк
А я ж уже топтав колись вологі бруківки Корка. У сімдесят другому, здається. Такому вже неймовірно далекому сімдесят другому, що часом мені уявляється, ніби все це ніколи зі…
-
Про домашню солонину, Великий ірландський голод і День святого Патрика
Хоча сам по собі спосіб приготування яловичини за допомогою солі й спецій можна зустріти в багатьох культурах світу, промисловим шляхом солонину почали виробляти лише в сімнадцятому столітті —…
-
Фрикадельки по-німецьки з телятини та гірчиці в гострому м’ясному бульйоні з квашеною капустою
Злегка приплюснуті кульки, приготовані з м’ясного фаршу, у Німеччині, а також у районах, де розмовляють нідерландською мовою, заведено називати «frikadellen» (вимовляється як «фрі-ка-де-лен»). Німецькі й нідерландські фрікаделен традиційно…
-
Печеня по-міссісіпськи
Народжений в інтернетних надрах початку 2010-х років і блискавично завоювавши популярність серед понад трьох мільйонів користувачів, рецепт печені по-міссісіпськи на сьогодні є однією з найпоширеніших серед американських домогосподарок…
-
Свинина, тушкована в яблучному сидрі зі шматочками гарбуза
Лопатка, мабуть, найкраща частина тієї свинини, яку на ринку можна дозволити собі купити недорого, а потім приготувати з неї якусь смачну страву. Ось, наприклад, як у нашому випадку…
-
Рулет із телятини з беконом, чорносливом і ялівцем
Основними смакотворними інгредієнтами цього вишуканого рецепта рулету з телятини, бекону та чорносливу є спеції, спеції і ще раз спеції! Не мною й дуже давно вже придумане поєднання найніжнішої…
