Рецепти страв із яловичини та телятини.
У багатьох країнах світу яловичий язик — недооцінений продукт, але не у слов’ян. В Україні, Росії, Білорусі, Польщі, Словаччині, Чехії, Сербії та Хорватії язик завжди вважали делікатесом: по-перше,…
Колись ми з вами вже готували свинячі скалоппіне по-сицилійськи із соусом із солодкого вина (тоді це була знаменита сицилійська марсала), і з передмови до згаданого рецепта ви маєте…
Кажуть, тим, хто побував у Стамбулі вперше, це місто видасться сюрреалістичним… Нескінченні потоки машин і людей, човни, буксири з баржами, невеликі суденця, що снують туди-сюди каламутними водами Босфору,…
Що робить будь-яку трапезу вдалою? Відповідь на це запитання, як правило, дуже суб’єктивна, але, якщо вас цікавить суто моя думка, то я, розв’язуючи таке завдання, дотримуюся одного дуже…
Цей вишуканий смажений стейк із яловичої пашини, поданий із качанами кукурудзи, приготованої на грилі, та аргентинським соусом чимічурі, — смачна, проста й корисна літня страва. Її можна приготувати…
Назва страви «татакі» (たたき) перекладається з японської мови як «товчений» або «розбитий на шматочки». Основними інгредієнтами татакі можуть бути м’ясо чи риба, і традиційно таку страву в Країні…
Люблю яловичу пашину. Багато хто нехтує цією частиною туші бичка — відрубом із грудини без будь-яких кісток, але з невеликим жировим прошарком, вважаючи її мало не непридатним товаром….
Le Beurre Café de Paris («вершкове масло Кафе де Парі») — чудова можливість і водночас найпростіший спосіб перетворити шматок смаженої яловичини на повноцінний обід. Таке масло може бути…
«Ле стек аше» — це французька версія відомого кожному американцеві біфштекса Солсбері, а обидва вони є двоюрідними онуками знаменитого гамбургера (а якщо підійти до цієї останньої назви з…