Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Зародження данської національної кухні, як і кухонь багатьох інших народів Північної Європи, сягає корінням сільської глибинки за сотні років до початку індустріальної революції 1860-х років. Вона ґрунтувалася на…
У давні античні часи м’ясо в Кореї здебільшого потрапляло на стіл завдяки полюванню та рибальству. У старовинних манускриптах зазначено, що розведення свійської птиці почалося тут іще в період…
Не так давно Парму було оголошено ЮНЕСКО «містом гастрономічної креативності». Уперше в історії Італії одне з її міст отримало таке високе світове визнання своїх кулінарних досягнень, що є…
Мушу вам зізнатися, що я аж ніяк не є шанувальником великих і зовсім безглуздих американських серіалів, а тим паче латиноамериканських. Хоча, власне, яка різниця?! Особливо мене дратують нескінченні…
Щороку наприкінці лютого гурмани по всьому світу впадають у своєрідний транс в очікуванні першого весняного номера журналу «Ресторанний журнал» (вибачте за грубу тавтологію, але слів із пісні не…
Етуфе — одна з найвідоміших страв Луїзіани. Її назва походить від французького étouffer — «томити, тушкувати під кришкою». Основні інгредієнти повільно готують в ароматній підливі, а потім подають…
Курча Кунг Пао, яке інакше називають «Гун Бао» або «Кунг По», є доволі гострим варіантом основної страви, яку готують методом обсмажування у воці (різновид китайської сковороди з опуклим…
Для людини, яка зібралася відвідати батьківщину Макіавеллі, Савонароли, Медічі, Мікеланджело, Джотто, Донателло, Фра Анджеліко й Боттічеллі — Флоренцію — і належно підготувалася до цього морально: докладно проштудіювала всі…
Що ж, не побоюся взяти на себе відповідальність і заявити, що переважну частину людей змушує тремтіти сама ідея приготування суфле. Ба більше, незрозумілий страх перед можливими труднощами, пов’язаними…