Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Рибні страви, які подають із традиційним кисло-солодким соусом, користуються великою популярністю в Китаї. Для приготування риби в таких випадках використовують найрізноманітніші кулінарні техніки: її смажать, готують на парі,…
Згідно зі статутом Confrérie de la Choucroute — Братства квашеної капусти, ельзаської організації, покликаної зберігати й зміцнювати місцеві традиції приготування маринованої капусти, метод ферментації цього овочу в соляному…
Основними смакотворними інгредієнтами цього вишуканого рецепта рулету з телятини, бекону та чорносливу є спеції, спеції і ще раз спеції! Не мною й дуже давно вже придумане поєднання найніжнішої…
Марокканська кухня вважається одним із найяскравіших кулінарних феноменів у світі й заслужено користується неабиякою популярністю на всьому європейському континенті. Однією з причин невпинного інтересу до неї є фантастичне…
Духмяна, з яскравим насиченим смаком, селянська страва з цілком недорогих і завжди наявних під рукою в будь-якій сільській оселі інгредієнтів, ірландське рагу, приготоване з баранини та овочів, —…
Цей рецепт рагу з яловичини по-сицилійськи навряд чи був би можливим без знаменитого сицилійського вина Неро д’Авола. Тому я ризикну забрати трохи вашого часу й хоча б коротко…
Як у Новому, так і в Старому Світі перепілки давно входять до продуктового кошика людини. Звичайна перепілка всіляко вітається, наприклад, у французькій кухні. Вона також популярна в Індії,…
Скажіть, вам коли-небудь доводилося пообідати в ресторані, якому 135 років? Найімовірніше, що ні. Як, утім, і мені… Що ж, якщо ви заплануєте провести свою чергову відпустку у В’єтнамі…
Горме сабзі, назву якого також часто вимовляють як корме сабзі, — дуже популярна в Ірані (щось на кшталт сала або борщу для українців) страва, яку готують із баранини…