Овочі та крупи

У наших краях брюссельська капуста — явище доволі рідкісне. Чому, не знаю: чи то через те, що її не дуже шанують місцеві жителі й немає попиту, чи то…

Цей майже традиційний гратен, як завжди, із хрусткою скоринкою, насичений і водночас дуже делікатний на смак та ніжний у більшій частині своєї внутрішньої текстури, — ідеальна основа для…

Ґаньбянь сицзідоу — гостра страва із зеленої квасолі, перцю чилі та маринованих овочів, яку в китайській провінції Сичуань, звідки вона родом, заведено готувати в сухому воку — спеціальній…

Ця проста страва, яка цілком могла б опинитися на сільському столі в будь-якій точці європейської чи навіть північноафриканської частини середземноморського басейну, своєю хрусткою й водночас такою, що тане…

Добре відомий у кулінарному світі гарнір під назвою «pommes de terre sarladaises», що буквально перекладається з французької як «картопля по-сарласьки», готується легко й просто: береш стару картоплю, нарізаєш…

  Броколі, тушковані в білому вині, є типовим для сицилійської кухні гарніром, яким на цьому острові доповнюють що завгодно: телятину, курку, кролика, рибу й навіть морепродукти. Рецепти цієї…

Зовсім немає потреби розповідати вам, що собою являє італійський соус араб’ята. Особливо якщо ви серйозно захоплюєтеся готуванням і регулярно почитуєте наш хоч і маленький, але цілком собі завзятий…

  Багато хто з вас, напевно, чув про існування мексиканської кухні, трохи менше наших читачів знають про неї не з чуток: куштували деякі її страви в ресторанах і…

  Сковорода, наповнена смаженим рисом а-ля тахдіг із яскраво-смарагдовими, соковитими й хрусткими суцвіттями броколі, портулаком із виразним лимонним присмаком і ніжними шматочками яєчні-бовтанки, — останнє fare thee well*…