Паста та несолодка випічка

Поговоримо трохи про кухню кримських татар. Через безпосередню близькість від Чорного моря вона формувалася в умовах м’якого, теплого клімату, що сприяє виникненню на рідних землях цієї великої етнічної…

Якщо ви хочете з чимось порівняти ці тонкі, ніжні і соковиті пиріжки, то з найближчих сусідів, що нагадують їх як за формою, так частково і за змістом, будуть…

В індонезійській кухні широко і різноманітно використовуються всілякі овочі, у тому числі ті, про які ми ніколи не чули. Насамперед, йдеться про листові овочі та зелень, такі як…

«Burro bruno» або так зване коричневе вершкове масло, яке ще іноді і, потрібно сказати, зовсім несправедливо називають «підгорілим вершковим маслом» (каюся, бо грішний: я теж спочатку намагався його…

Не пам’ятаю, розповідав я вам це чи ні, але винахід лазаньї традиційно приписують мешканцям славетного італійського міста Неаполя, а перший її письмовий рецепт відноситься до чотирнадцятого століття. З’явився…

Про кримський слід у походженні чебуреків я вже колись писав, згадуючи по ходу деякі власні історії перших і досить пізніх зустрічей із цією чудовою стравою. Справа в тому,…

Цим рецептом ми продовжуємо нашу серію публікацій про французький киш, відкритий пиріг з начинкою, що чимось досить віддалено нагадує нашу запіканку. Перша публікація про киш з’явилася на нашому…

Хоча назва для цієї страви, що складається з найзвичайнішого лаваша, чотири аркуші якого стоять у сусідньому до нас хлібному кіоску аж 13 гривень (еквівалентно 40-45 центам), та невигадливої…

Хоча загальновідомо, що перші пиріжки з різноманітними й апетитними начинками під назвою «кальцоне» ще у вісімнадцятому столітті почали випікати неаполітанці, їх також вважають своїми й жителі Базилікати, одного…