Рецепти салатів і закусок: овочеві, м’ясні та рибні страви, легкі перекуси й святкові варіанти.
Найчастіше соус вінегрет складається з трьох частин оливкової олії та однієї частини винного оцту, збитих до стану емульсії. Суміш приправляють сіллю й перцем. Нерідко до вінегрету додають трави…
Цю італо-американську страву популяризував наприкінці вісімдесятих років ХХ століття Джо Морелле, який на той час був шеф-кухарем маленького італійського ресторанчика «Честерфілд» у місті Ютика (штат Нью-Йорк), у меню…
Легко любити смачну їжу — це вам кожен скаже, і вже хто-хто, а італійці знаються на ній. А якщо ви до того ж захоплюєтеся готуванням і час від…
Джону Монтегю, 4-му герцогу Сендвічу, відомому британському політичному й державному діячеві, який жив у період між 1718 і 1792 роками, невимовно пощастило. Він успадкував герцогський титул, родовий маєток…
Про грецький салат я вже писав двічі (ці публікації можна переглянути тут: «Салат, якому дві тисячі років, або “Хоріатікі салата”», «Грецький салат по-новому»), а отже, напевно, розповідав, що…
Оскільки в назві нашого сьогоднішнього рецепта відкритого сендвіча прозвучало слово «бріош», не позбавлятиму себе задоволення й напишу буквально пару слів про це чудове творіння французьких пекарів. Докладніше про…
Відкритий сендвіч, відомий також в англомовному світі як «бред плетер» (хлібна тарілка), у французів як «тартін», в італійців як кростіні або брускета, а в нас, просто кажучи, як…
Традиційний сніданок в Іспанії, або «десаюно», виглядає доволі скромно. Рано-вранці тут не їдять так багато, як це часто заведено в деяких інших народів. Кожен із вас напевно знає,…
Шопський салат, відомий також як болгарський, македонський і сербський «Шопска салата», румунський «Salata bulgărească», угорський «Sopszka saláta», боснійський і хорватський «Šopska salata», чеський «Šopský salát», польський «Sałatka szopska»…