Рецепти салатів і закусок: овочеві, м’ясні та рибні страви, легкі перекуси й святкові варіанти.
Страви, приготовані на основі оливок з оцтом або анчоусами, завжди були широко поширені в кухні Італії, що задокументовано ще в давньоримських книгах з кулінарії, датованих більш ніж тисячею…
Що стосується ставлення європейців до броколі, то цей вид капусти чомусь досить часто викликає в декого з них серйозні розбіжності — вони або люблять його, або ненавидять. Водночас…
Цей хрусткий салат набуває яскравого смаку завдяки солодкувато-кислому, освіжальному соусу вінегрет, до якого додано макове насіння. Він ідеальний сам по собі, але його також можна загорнути в…
Повірте, наша південноукраїнська ікра із синеньких моїх компліментів зовсім не потребує, і це твердження, мабуть, має аксіоматичний характер. Попри це й спираючись винятково на власний гастрономічний досвід, дозволю…
Один із найбільш захопливих (принаймні для мене) феноменів, які я вже досить давно виявив в італійській кухні, — це те, як місцеві кухарі беруть якусь кулінарну ідею…
Ізраїльський кускус, який є головним героєм нашого рецепта, насправді не кускус! Це ідеально кругла паста машинного виробництва з чудовою текстурою, яка прекрасно підходить як основа для зернових…
У цьому салаті немає абсолютно нічого, що могло б вразити вашу уяву: його походження більш ніж скромне — із сільської кухні, та ще й без певної географічної прив’язки…
Страва, приготована з великої кількості яєць, а також смажених баклажанів, цибулі та зелені — загалом омлет з овочами — відома в перській кухні як «куку бадимджан», а…
Портулак («вердолага» в Мексиці, «пурп’є» у Франції, «баклех» у Лівані, «дандур» у Вірменії і, нарешті, «тандурне» в Карабасі, на батьківщині моїх дідуся Левона й бабусі Євгени) — чудова…