Рецепти салатів і закусок: овочеві, м’ясні та рибні страви, легкі перекуси й святкові варіанти.
Цей найпростіший італійський снек — це кілька скибочок моцарели, покладених у свіжий білий хліб у формі сендвіча, вкритого яєчною сумішшю та панірувальними сухарями (це для додаткової хрусткої…
Цей типовий для грецької кухні салат зі смажених солодких перців, оливок Каламата, каперсів і козячого сиру, який у певному сенсі можна назвати гімном літу, що минає, нікого…
Оі мучім — доволі гострий салат з огірків, популярний як у Південній, так і в Північній Кореї. Злегка охолоджені хрусткі огірки, заправлені пікантним кунжутним соусом, нерідко також…
Куку сабзі, що можна перекласти як «смажені яйця із зеленню», є невіддільною частиною застільних традицій Новрузу, перського Нового року. Ця страва нагадує фритату або омлет, проте, на…
Основний смакоутворювальний інгредієнт нашої пряної закуски — соус хойсин. Це ароматний, гострий соус, який часто використовують у китайських стравах зі смажених овочів, маринадах, а також у м’ясі та…
На портулак ми з Юлею «підсіли» давно. А оскільки ця травичка, що бурхливо розростається влітку й яку в нас за традицією нещадно виполюють усюди, куди тільки сягають руки,…
Жителі Стародавнього Вавилона використовували рослинну олію та оцет для заправляння зелені щонайменше дві тисячі років тому! Єгиптяни віддавали перевагу салату, заправленому оливковою олією, винним оцтом і привезеними…
Найпоширеніший вид брускетти — це підсмажений хліб із топінгом із помідорів, приправлених часником, базиліком, оливковою олією та сіллю. Зауважимо, що попереднє обсмажування хліба (бажано на деревному вугіллі!) має…
У цьому рецепті представлено техніку «швидкого обсмажування на сильному вогні», яку китайці називають 清炒 (чао). Її можна використовувати не лише для обсмажування салатного листя на кшталт латуку,…