Овочеві супи

Расам (також відомий як «чару пані», «чаару», «саару», «саатамудху» або «кабір») — рідка страва, характерна для кулінарних традицій південних штатів Індії. За своїм функціональним призначенням расам можна вважати…

У світі є багато гідних казок. Я, наприклад, як, упевнений, і більша частина з вас, дорогі наші читачі, щиро й віддано люблю з глибокого дитинства все, що вийшло…

Ця страва з італійської сільської глибинки, що складається лише з трьох основних компонентів — ніжної, тонкошкірої білої квасолі та часникового тосту, які плавають у бродо ді парміджано (бульйоні,…

Багато хто з вас, прочитавши назву цієї першої страви, напевно, відчує незначний когнітивний дисонанс: гаразд іще солодкий перець (він же буває й зеленого кольору), але червоні помідори в…

Термін «карі» має в тайській кухні подвійне значення: по-перше, це різні страви, у яких для створення особливого аромату й гостроти використовують пасту карі; по-друге, це безпосередньо сама паста…

У цьому супі, як на мій неупереджений погляд, є щонайменше два суперпродукти. Ну, про один ви, мабуть, здогадалися й без мене — це кіноа, незвичайна, безглютенова кіноа, що…

Лаблабі, відомий також як «лаблебі» (араб. — لبلابي), — традиційний туніський суп, головним інгредієнтом якого є нут. Основного аромату йому надають кумин (зіра) і хариса, а подають лаблабі…

                                  Горохова кашка гаряча, горохова кашка холодна,                                 Горохова кашка в…

Мексиканський суп із гарбуза, або «сопа де калабаса», за своєю густою консистенцією та ніжною текстурою мало чим відрізняється від добре знайомого всім нам гарбузового супу-пюре, який у нас…