Овочеві супи

Цей французький суп із зеленою сочевицею, овочами та смаженим беконом настільки насичений протеїном, що може бути основною їжею на столі й сам по собі — без будь-яких додаткових…

Ровіго — місто на північному сході Італії, столиця однойменної провінції в регіоні Венето. Воно розташоване в Полезіне між річками По й Адідже. Через місто проходить Адіджетто, а Канальб’янко…

Вальпелін (місцевими діалектами «Вальдотен» або «Вапелунна») — місто (й водночас комуна), розташоване в північно-західній частині Італії, у тому місці, де долина Валле-д’Аоста межує з Олломоном. Місто стоїть біля…

Перед тим як перейти безпосередньо до рецепта різдвяного борщу, який неодмінно готують гуцули на «Святвечір» (так в Україні називають переддень Різдва, або Святвечір), із задоволенням скажу кілька слів…

Цей надзвичайно легкий для втілення в життя й водночас несподівано екзотичний рецепт нутового супу з виразним східним акцентом насправді є лише скромним обрамленням для чудового топінгу зі смаженої…

Аквакота — одна з найкультовіших страв південної частини Тоскани. З наших попередніх публікацій про цей суп («Гострий суп з овочів, або аквакота з Маремми» і «Тосканський суп із…

Естремадурський гаспачо, безперечно, одна з найпростіших страв, які тільки можна собі уявити, і сьогодні я познайомлю вас із його старовинним рецептом. Саме так або майже так готували гаспачо…

Кадіс — зовсім невелике за нашими українськими мірками портове місто, розташоване в південно-західній частині Іспанії. Кадіс є столицею однойменної провінції, однієї з восьми, що утворюють автономну спільноту Андалусія…

Приготування мінестроне, італійського густого супу з овочів і пасти, зазвичай починається з мірпуа (основи багатьох європейських супів або рагу, що складається з моркви, цибулі та селери, нарізаних маленькими…