Рецепты пасты, лапши, пиццы, пирогов и другой несладкой выпечки разных кухонь мира.
Не будет большим преувеличением сказать, что мы живем в эпоху итальянской региональной кухни. Сегодня в таких мегаполисах как Нью-Йорк, Лондон, Париж или Гонконг, диктующих всему миру, что и…
«Писаладьер» (фран. – pissaladiere) или «писчиаландреа» (итал. – piscialandrea) – два названия одного и того же блюда, которое традиционно готовят, соответственно, в Провансе (Франция) на территории, где расположены…
Уличные торговцы всего Северного Китая и Тайваня начинают готовить «цзяньбин» очень рано – вместе с восходом солнца. Они жарят блины из тонкого теста на больших сковородах и затем…
Фламиш, разновидность французского тарта или пирога и некое отдаленное подобие киша, своим происхождением обязан Пикардии, региону, расположенному в северной части Франции прямо на границе с Бельгией. Наиболее базовый…
Если быть до конца объективным, то в самом греческом острове Икария, выдвинутом глубоко в Эгейское море, нет ничего особо примечательного. Неухоженный и диковатый на вид, он вовсе не…
Разновидность длинной итальянской пасты «капеллини» (итал. – capellini), что переводится с языка оригинала буквально как «маленькие волосы», является одной из самых тонких паст в Италии. Ее диаметр достигает…
Основными ингредиентами рисовой лапши являются рисовая мука и вода. Иногда к ним добавляются тапиока (экстракт корнеплодов растения кассава) или кукурузный крахмал для того, чтобы улучшить прозрачность лапши, а…
Итальянское слово «нуди» также аппетитно перекатывается во рту, как и сама эта паста. Она известна и под другими названиями: «мальфатти» – из-за своего деревенского вида (мальфатти в переводе…
Картофельные блинчики или «тате сконс» (они же – «татис», «фарлс», «фаджес») – это один из вариантов блинов, жаренных на сковороде и распространенных в Шотландии и Ирландии. Существует множество…