Ньокки с подливой из сливочного масла, чеснока и базилика
В каждом регионе Италии, особенно, в северной части страны, местные жители готовят свой, отличающийся от других, рецепт ньокки со своим же уникальным соусом и своим же оригинальным способом…
-
-
Паста фузилли с кусочками цыпленка, приготовленными на гриле, и песто калабрезе
Различные виды хлеба, всевозможные сыры и, конечно же, паста с древних времен были и являются сегодня центральными продуктами калабрийской кухни, и хотя почти ту же картину мы наблюдаем…
-
Тонкий итальянский хлеб с розмарином и вялеными помидорами или «скьяччатине кроканти»
Предпочтение того или иного вида зерновых или, точнее, зависимость от него аккуратно разделила древний средиземноморский мир на две части. На Востоке греки культивировали и потребляли в пищу ячмень,…
-
Паста мецце манике со стручковой фасолью, картофелем и зеленым песто
Вы когда-нибудь обращали внимание, что на полках супермаркетов в отделах, где можно купить итальянскую пасту, есть уголки с продукцией, которая заметно отличается от всего остального товара – как…
-
Паста с жареными баклажанами и помидорами с греческого острова Лемнос или «псефтопетино»
Лемнос – греческий остров, находящийся в северной части Эгейского моря. С административной точки зрения этот остров представляет собой отдельный муниципалитет, который в Греции относится к северно-эгейскому региону. Остров…
-
Спагетти по-венециански с анчоусами и луком или «биголи ин сальса»
Для большинства венецианцев лишь немногие блюда покажутся более праздничными, чем «биголи ин сальса». Как ни странно это прозвучит сейчас, но биголи, разновидность длинной пасты, напоминающей хорошо известные вам…
-
Паста тальятелле с сырым чесноком, оливковым маслом и базиликом или «паста альо, олио э базилико»
Нет никакой необходимости устраивать отдельное кулинарное расследование для того, чтобы прийти к выводу, что базилик является в Италии одним из самых популярных и потому довольно распространенных ингредиентов в…
-
Паста пенне со сливочным соусом по-норчански или «пенне алла Норчина»
Этот замечательный рецепт пенне алла Норчина с насыщенным ароматным соусом из свиных колбасок и сливок с добавлением белого вина, а также основательной пригоршни Пекорино Романо, легко способен послужить…
-
Пьяная лапша или «пад ки мао» – из тайских записок
Если вы любите тайскую кухню, то наверняка должны быть знакомы с одним из культовых тайских блюд под немного интригующим названием «пад ки мао», известным также как «пьяная лапша»….
