Рецепты пасты, лапши, пиццы, пирогов и другой несладкой выпечки разных кухонь мира.
При супермаркете, в котором мы с Юлей традиционно делаем большую часть наших текущих покупок, открыли небольшой коптильный цех и стали производить очень достойного качества колбаски: свиные, говяжьи, куриные….
В замечательной кулинарной книге «Итальянская еда», написанной в 1971 году Вэйверли Рутом, известным американским журналистом и писателем, который, в числе прочих своих достоинств, считался одним из непревзойденных знатоков…
Многие регионы Италии претендуют на место происхождения ньокки. Значительная их часть, так или иначе, ассоциируется с северными регионами страны. Однако истина заключается в том, что это распространенное здесь…
Так уж получилось, что предлагаемый вам рецепт «пьяной лапши» или, как еще иногда называют это блюдо в итальянской кулинарной блогосфере, «убриако папарделле» (итал. – ubriaco papardella), попался мне…
Как я не старался начать этот пост как-нибудь иначе, но неявная аллюзия, вынужденно заложенная мною же в его название, неизменно и упрямо подталкивала меня к Рэю Брэдбери и…
«Хрустящие сырные палочки» или, как их еще называют, «сырная соломка» – традиционное блюдо британской кухни, а также неотъемлемая часть гастрономической культуры Соединенных Штатов Америки. В названных странах их обычно…
Итальянская паста, как и другие зерновые, а также фрукты, овощи, оливковое масло, бобовые, орехи, семечки, травы и различные специи является основой для средиземноморской диеты, которая в октябре 2010…
То, что в Италии традиционно называют «каннеллони» (необыкновенно вкусная паста трубчатой формы, предназначенная для начинки) известно в Америке, как «маникотти» (итал. – manicotti). Итальянское слово каннеллони буквально означает…
Термин «manicotti» — это множественная форма итальянского слова «manicotto», происходящего от «manica» — «рукав». Буквально его можно передать как «рукавчики» или «муфточки»: кулинарное название связано с вытянутой трубчатой…