Салаты и закуски

Мексиканское блюдо начос родилось в небольшом по местным меркам городе Пьедрас Неграс, что в Коаиле, расположенном прямо на границе с Игл Пас (штат Техас). Одним погожим осенним днем…

Лето – хорошее время, чтобы поменять свою жизнь. Попробовать сделать ее проще (в смысле собственных потребностей, конечно). Взять и воплотить в реальность хотя бы одну из своих странных…

Если кто-то спросит меня, какие летние овощи чаще всего можно встретить на нашем обеденном столе? Я, не задумываясь, отвечу: помидоры, сладкий перец и баклажаны. И вот что удивительно,…

Словом «инволтини» в Италии называют маленькие, съедаемые за раз, рулетики, которые готовятся из различных видов тонко отбитого мяса (телятина, свинина) или из тонких обжаренных полосок овощей (баклажаны, цуккини)…

Мне всегда нравилась кухня Среднего Востока. Обилие свежих овощей и фруктов, достаточно демократическое использование зелени и приправ, умеренная острота и отсутствие существенных строгостей в порядке подачи делают эту…

В нынешнем году, а я хотел бы подчеркнуть это особенно и с нескрываемым удовольствием, наше южно-украинское лето можно назвать щадящим и – в кои-то веки! – ласковым. Удивительно,…

Во Флоренции испокон веку это блюдо называли «феттунта» (итал. – fettunta) и там оно представляло собой ломтики деревенского хлеба с толстой хрустящей корочкой, обжаренные или просто нагретые на…

Давно уже собирался написать о свекле – все не представлялось случая, так как свеклу мы готовим нечасто, несмотря на то, что Юля ее очень любит. Виноват в этом,…

Этот рецепт изысканного салата из обжаренных в масле кусочков курицы, брокколи, сладкого молодого гороха, лука и зеленых оливок был создан британским шеф-поваром Уильямом Драбблом, вполне заслужившем упоминания на…