В нынешнем году, а я хотел бы подчеркнуть это особенно и с нескрываемым удовольствием, наше южно-украинское лето можно назвать щадящим и – в кои-то веки! — ласковым. Удивительно, но так повторяется уже второй сезон. А до этого, пятнадцать, а то и все двадцать лет подряд, длился период, когда я охотно верил во что угодно — глобальное потепление, катастрофическое таяние ледников, вновь образованные и увеличивающиеся с критической скоростью озоновые дыры, аномальную солнечную активность и даже в приближающийся конец света, но только не в существование нормального лета. В эти годы я старался просто о нем не думать, и, если бы мы были знакомы с вами поближе, то поняли бы, что на самом деле означает для меня смысл этой последней фразы…
Я родился летом, почти все мои детские воспоминания связаны именно с летом, мои любимые фрукты и овощи появляются лишь летом (шелковица, черешня, баклажаны, помидоры, персики, арбузы…), летом не нужно натягивать на себя кучу мешающих моему телу вещей (моя самая комфортная форма одежды – старая, выцветшая на солнце майка, шорты и стоптанные шлепанцы). Вся моя ментальность насквозь пропитана летом, если, конечно, эта невинная аллегория не кажется вам чересчур туманной и претензионной. Хотя, с другой стороны, что ж тут такого туманного или неясного? Догадываюсь, что некоторые из вас слеплены из того же теста, что и я, и в предпочтениях своих стремятся к такому же, пронизанному солнечным теплом и изобилующему яркими ощущениями, миру. ))
У нас (то есть у меня и Юли) давно уже выработался свой ритуал проведения летних вечеров. После работы, когда уже приготовлено и сфотографировано блюдо для нашего обеда и одновременно для блога (оно же, по ходу, и ужин), наша жизнь перемещается во двор дома в импровизированную беседку, сплошь заросшую вьющейся розой (она у нас громадная – где-то метров семь-восемь в размахе веток). Здесь у нас стоит большой, грубо сколоченный из толстых сосновых досок стол и такие же мощные скамьи. Здесь мы проводим большую часть вечера: едим, пьем чай, обсуждаем новости или просто разговариваем обо всем на свете, планируем свою работу, смотрим скачанные на комп фильмы или сериалы, читаем книги.
Благодаря тому, что лето подарило нам своеобразные «попуски» в виде вечерней прохлады, наши посиделки заметно удлинились, что лично меня искренне радует, ибо я люблю эту часть нашего бодрствования более всего на свете.
А еще я вам ничего не рассказал про свои летние утра. Раннее утро – самый плодотворный период моей работы, время, когда мне хочется и удается писать много и интересно. Поэтому я обычно встаю в половине пятого и почти сразу же устраиваюсь за упомянутым столом. В это время во дворе практически всегда тихо, только изредка слышно, как вдалеке кричат чайки или рядом в кустах эхинацеи низко гудит шмель. Каждое такое утро дарит мне три-четыре часа вот этого, совершенно безмятежного состояния и… один-два поста в наш блог. Юля встает позже, так как она работает далеко за полночь, когда я уже давно сплю, но позже я ей подробно описываю, что происходило утром за время ее отсутствия. И попробуйте мне сказать, что я не самый счастливый человек на свете!
Теперь, возможно, вы немного больше понимаете, что значит для меня лето.
Трогательный по своей простоте рецепт летнего салата – это тоже часть моей жизни, потому как лет ему приблизительно столько же, сколько и мне. Дальше не считается, ибо меня не было. )) Во всяком случае, уж абсолютно точно можно сказать, что это блюдо – прямо из моего детства. Да, что это я, ей богу, кто здесь, на юге Украины, не может, увидев этот салат, воскликнуть то же самое! Не найдется таких.
Такой салат может приготовить и ребенок. Ну, а по вкусу он даст фору лучшим образцам grande cuisine – лишь бы все овощи были свежими и первейшего качества, то есть только с грядки. Уж в этом-то я ни на секунду не сомневаюсь… и вы не сомневайтесь. ))
Удачи!
(для того, чтобы приготовить такой салат на двоих)
Ингредиенты:
- 1 большой розовый помидор
- 5-6 корнишонов
- 1 сладкий перец (красный или зеленый)
- 1 маленькая головка белого лука
- Пол пучка базилика (листья грубо порубить)
- 1 столовая ложка винного или бальзамического уксуса
- Два галетных хлебца или сухари (поломать небольшими кусочками)
- 2-3 столовых ложки неочищенного душистого растительного масла
- Соль и перец
Приготовление:
- В большую миску нарезаем охлажденные в холодильнике овощи: помидоры и огурцы — кубиками или полукружками, а сладкий перец и лук — тонкими полукольцами.
- Добавляем в салат базилик, растительное масло и уксус. Приправляем солью и перцем. Перемешиваем и даем постоять 10-15 минут, чтобы овощи выпустили сок.
- Подаем салат прохладным, посыпав хлебцами или сухариками.
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий