Соусы

Этот рецепт приправы, кроме того, что вы попутно познакомитесь с фахитас, одним из самых популярных блюд кухни тех-мекс, даст вам возможность ощутить настоящий вкус еды из тех мест,…

Этот чесночно-лимонный соус по сравнению со многими другими имеет два существенных преимущества: во-первых, он универсален, а это означает, что такой соус подойдет к любому типу красного или белого…

Говорить об Америке и ее итальянских кулинарных традициях – да-да, именно итальянских! – совсем не сложно. Ведь то, что можно назвать культурным наследием итальянцев в этой большой стране,…

Кочуян или гочуян (고추장) – это острая корейская приправа в виде пасты, которая производится на основе порошка из сушеного перца чили, ферментированных соевых бобов, риса, мальты и соли….

Говоря о культовом крестьянском супе журеке и, в частности, о приготовлении важнейшего его элемента, ржаной закваски, трудно не остановиться и не поведать вам одну старинную польскую легенду о…

О ливанской кухне я уже вам рассказывал ни раз. В ее основе лежат богатые кулинарные традиции Леванта, громадного, исторически сложившегося в восточной части Средиземноморья региона. В это понятие…

Не знаю, как у вас, а в нашем холодильнике в каждый отдельно взятый момент его существования пребывает от трех до пяти-шести разных сортов сыра, включая как твердые –…

Этот аутентичный рецепт приправы бахарат или, как ее еще часто называют ливанцы, «7 специй», состоит из типичных для ливанской кухни (да и для всего средневосточного региона) ингредиентов. Бахарат…

Есть приправы, которые с первого взгляда отпечатываются в памяти, как самодостаточные, универсальные и по-своему уникальные. Именно такова египетская «дукка» или, как ее еще иначе называют, «дукках». Она состоит…