Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Для аутентичной римской кухни характерны исключительно сезонные, свежие и приготовленные наиболее простым способом ингредиенты. Их производят фермеры Римской Кампаньи, которую итальянцы чаще всего именуют просто Кампаньей. Последняя представляет…
Знаете ли вы, что такое «латера»? Если нет, то спешу вам сообщить, что латера – это целая категория блюд из греческой кухни, в которых овощи готовятся лишь в…
Тиан – глиняная посуда, используемая жителями французского региона Прованс для приготовления и подачи еды. Кроме того, «тиан Провансаль» – популярное местное блюдо, которое традиционно запекается в печи. Классическая…
Пулао – довольно универсальная еда, собирающая под своим необъятным зонтиком большинство кухонь мира. Воинственные кочевые пастухи сыграли важнейшую роль в распространении этого центрального блюда восточного стола во все…
Рецепт этого замечательного блюда, состоящего из овощного рагу с зеленым песто и кус-куса, я публикую здесь с любезного позволения Мурада Лахлу, шеф-повара и успешного владельца двух ресторанов «Азиза»…
Кто из вас, дорогие мои читатели, увлекающиеся, как и мы с Юлей, готовкой, не делал хоть один раз в своей жизни фаршированные перцы?! Блюдо настолько простое, вкусное и…
От необыкновенного запаха, исходящего от только поставленной на стол тарелки с едой, до последнего кусочка вымоченного в остатках подливки хлеба любое аутентичное блюдо итальянской кухни построено на самых…
Яйца, запеченные в помидорах с сыром фета, вне всякого сомнения, – одно из лучших творений греческой кухни. Эту закуску, а в некоторых случаях и основное блюдо, традиционно подают…
«В течение более чем двух столетий лингвисты скрупулезно в мельчайших подробностях воссоздавали картину мира, существовавшую пять тысяч лет тому назад в период возникновения и формирования протоиндоевропейской цивилизации, мира,…